초복 #중복 #말복1 복날 음식 추천!!(ft. 삼계탕 제외) 1. 초계국수 초계국수는 우리나라 전통음식인 초계탕에서 유래한 음식으로, 차갑게 만든 닭 육수에 식초와 겨자로 간을 하고 살코기를 위에 얹어서 먹는 메밀국수입니다. 초계탕은 조선시대에 때 겨울 보양식으로 즐겨먹었고, 초계(醋鷄)의 ‘초’는 식초를 뜻하며 ‘계’는 닭고기를 뜻합니다. 현대에는 초계국수를 여름 보양식으로서 즐깁니다. 복날에 닭고기를 많이 먹는 이유가 있습니다. 닭고기는 단백질이 풍부하고 소화가 잘돼 옛날부터 영양식의 재료로 많이 사용되었습니다. 또한 닭고기에는 비타민 뿐만 아니라 무기질, 단백질 등 신체 에너지 생성에 중요한 역할을 하는 영양분이 많아서 면역력 강화와 체력증진에도 좋습니다. 또한 메밀은 항산화 성분이 풍부하고, 루틴, 마그네슘 등 심장 건강에 좋은 성분들을 많이 함유하고 있습.. 2023. 7. 11. 이전 1 다음
